Cómo se hace la Dieta Paleo

¿Qué es la Dieta Paleo?, Cómo se hace la Dieta Paleo, las ventajas, las desventajas y los mitos de esta dieta te los voy a explicar en este artículo.

Esta dieta surge en los años 70 del siglo XX, pero no es hasta este siglo en la que se ha popularizado y se ha puesto de moda.

El fundamento de este tipo de dieta consiste en argumentar que la dieta del hombre prehistórico era “más adecuada“, entre comillas, que la actual, por lo que la alimentación actual debería ser similar a la alimentación de la Prehistoria.

Aunque se conoce popularmente con el nombre de Dieta Paleo, el nombre original era Dieta del Paleolítico.

El Paleolítico fue un período de la historia que duró 2,5 millones de años, más en concreto desde hace 2,7 millones de años hasta hace 13.000 años.

No obstante, argumentar que en 2,5 millones de años el ser humano solo tuvo un tipo de dieta es como querer argumentar que la dieta de hace 500 años era la misma que la actual.

¿Qué es la Dieta Paleo?

La Dieta paleo fue propuesta por el Digestólogo Walter L. Voegtlin en los años 70.

En 1985, el Dr. S. Boyd Eaton (de la Universidad de Emory, Atlanta, EEUU), antropólogo médico, publicó un artículo en el que formulaba la hipótesis de que la dieta ideal para mantener el peso y para mejorar la salud sería la de nuestros antepasados del Paleolítico.

La Paleodieta no proviene de la imaginación de varios médicos, sino que es el fruto de la investigación científica que mezcla la paleontología humana y la nutrición. Pero, en muchas ocasiones, los estudios científicos se demuestra con el paso del tiempo que estaban equivocados.

El fundamento de la Dieta del Paleolítico es que los seres humanos actuales estarían adaptados genéticamente para comer lo que comían nuestros ancestros cazadores-recolectores del paleolítico y que es incompatible con la alimentación moderna que surgió a partir de la aparición de la agricultura.

En este fundamento consiste la Hipótesis de la discordancia evolutiva.

La Dieta Paleo propugna la hipótesis de que las enfermedades metabólicas actuales, muy frecuentes, son la consecuencia de lo que estamos predispuestos genéticamente para comer con relación a lo que realmente se come en la actualidad.

Los defensores de la dieta del Paleolítico defienden que su dieta es más saludable que la dieta habitual actual, las dietas bajas en carbohidratos, la dieta vegetariana  y la dieta Vegana.

A la dieta Paleo también se la conoce con los siguientes nombres:

  • Dieta paleolítica.
  • Dieta de la Edad de Piedra.
  • Dieta del cazador-recolector.
  • Dieta del cavernícola.

Cómo se hace la Dieta Paleo

La Dieta Paleo se caracteriza por evitar:

  • Los cereales de grano entero: Salvo el arroz.
  • Los lácteos.
  • Legumbres.
  • La comida procesada.
  • Azúcar.
  • Sal.
  • Algunos aceites vegetales: como el aceite de soja, el aceite de girasol y otros aceites vegetales.
  • Margarina.
  • Edulcorantes.

En la Paleodieta hay que evitar los alimentos que comenzaron a ser consumidos cuando surgió la agricultura hace casi 10.000 años.

Para los médicos o científicos que propusieron la dieta paleolítica comer cereales de grano entero no es natural puesto que es una innovación reciente.

La Paleodieta se basa en el consumo de los siguientes alimentos:

  • Las carnes de granja.
  • Las carnes salvajes
  • La carne de res magra.
  • Pescados y Mariscos.
  • Las frutas
  • Los vegetales.
  • Tubérculos: Patatas, batatas, nabos, etc.
  • Los frutos secos: Nueces.
  • Las semillas.
  • Huevos.
  • Grasas y aceites saludables: Aceite de oliva virgen extra.
  • Raíces.
  • Hierbas.
  • Especias.
  • Agua.

Bebidas no paleolíticas pero que se consumen en esta dieta son: Té y Café.

Todos estos alimentos son productos que se podían obtener con la caza y la recolección durante el Paleolítico.

Se preconiza la utilización de alimentos de origen ecológico.

Simplificar los conceptos es muy perjudicial para las personas que están predispuestas a seguir cualquier concepto pseudocientífico.

Es falso que en el periodo del Paleolítico solo existiera un tipo de dieta.

Los seres humanos del paleolítico prosperaron con una variedad de dietas que fundamentalmente dependían de lo que estaba disponible en ese momento y en el lugar del mundo en el que vivían.

Las recomendaciones calóricas de la dieta paleo son las siguientes:

  • Proteínas: 19 a 35 %.
  • Hidratos de Carbono: 22 a 40 %.
  • Grasas: 28 a 47 %.

La dieta Paleo se basa en un exceso perjudicial de proteínas, sobre todo de proteína animal. Una proporción pequeña de Hidratos de carbono que nuestro organismo necesita como fuente principal de energía. Y una cantidad ingente de grasa.

Las comidas de origen animal están presentes prácticamente en todas las comidas. En este tipo de dieta destaca sobre todo el consumo de proteínas y grasas.

Proponer el aumento de consumo de proteínas en la actualidad solamente porque los humanos en el paleolítico comieron más cantidad de carne no significa que comerla ahora sea la mejor idea.

Estas recomendaciones están muy lejos de las recomendaciones nutricionales calóricas actuales.

La cantidad de calorias diaria en la actualidad, para que sea equilibrada, tiene que ser aportada en un:

  • 55-60% por los Hidratos de Carbono.
  • Un 15% por las Proteínas.
  • Las Grasas no deben superar el 30%.

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Ventajas de la Dieta Paleo

Las ventajas de la dieta Paleo, que pueden ser una tentación para muchas personas, son las siguientes:

  1. Permite mantener un peso adecuado y estable.
  2. Favorece la pérdida de peso o adelgazar.
  3. Mejor tolerancia a la glucosa.
  4. Mejora el control de la Tensión Arterial.
  5. Favorece la disminución de los triglicéridos.
  6. Ayuda a evitar el hambre al no tener que pesar los alimentos.
  7. No hay comidas máximas ni mínimas al día.
  8. Mejora el estado de salud ayudando a evitar enfermedades como la diabetes, la obesidad, el cáncer, el Parkinson y otras.
  9. Es apta para celíacos puesto que es una dieta sin gluten.

Los defensores de la dieta Paleo afirman que se sienten mejor al comerla.Pero este efecto puede ser provocado por el cambio de alimentación y después de evitar comidas procesadas.

Desventajas de la dieta Paleo

Las desventajas de la Dieta Paleo son las siguientes:

  • Aumento del consumo de proteínas que puede ser perjudicial.
  • Probable déficit de vitamina D.
  • El gasto en alimentación se va a incrementar:  Puesto que la carne suele ser el alimento más caro de la compra.
  • Es una dieta restrictiva: Con déficit de alimentos habituales en la actualidad, por lo que el abandono puede ser frecuente.

En la actualidad somos unos privilegiados por tener tantas opciones de comidas disponibles. Además, disponemos de más probabilidades para tener una buena salud.

Conclusiones de la Dieta paleo

Las conclusiones sobre la dieta Paleo son las siguientes:

  1. La dieta paleo puede ayudarte a adelgazar o a mantener tu peso.
  2. Puede tener efectos beneficiosos sobre la salud.
  3. No hay ningún estudio clínico a largo plazo acerca de los posibles riesgos y beneficios de la dieta del Paleolítico.
  4. Es posible que obtengas los mismos beneficios para la salud haciendo suficiente ejercicio y siguiendo una dieta saludable y equilibrada con muchas frutas y vegetales.

¡ Bueno, ya está! ¡Y esto es todo! 

Imagino que has leído el artículo con atención, y ya sabes qué es la Dieta Paleo.

Ya tienes toda la información que andabas buscando. Y, por supuesto, ya conoces la respuesta a la pregunta Cómo se hace la dieta paleo.

Ahora ya sabes algo muy importante, las ventajas de la Dieta paleo y las Desventajas.

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1 comentario en “Cómo se hace la Dieta Paleo

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